想知道在新加坡哪里可以喝一杯吗?从时髦的鸡尾酒吧到城里别致的地下酒吧,这里有最热门、最新或最著名的酒吧,让你的酒精(和社交)得到满足——或者有当前交易或特殊活动的地方。无论你是想要一杯马提尼,杜松子酒和汤力水,还是只是一杯葡萄酒或啤酒,收藏这一页,并定期回来看看!
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1-Altitude海岸
继1-Altitude在新加坡开设炫酷屋顶酒吧的传统之后,他们在圣淘沙的前哨酒店(The Outpost Hotel)顶上开了一家新酒吧:1-Altitude Coast。这是一个仅供成人使用的地方,有游泳池和放松的座位舱,还有一些日光浴躺椅。它可以直接面对大海和日落!
EL团队开始了一些团队合作,并测试了新的场地——我们度过了一段美好的时光。鸡尾酒棒极了,酒吧里的小吃也很棒,包括神毛豆、松露薯条和鱿鱼。如果你想吃更丰盛的东西,菜单上还有披萨、汉堡、三明治、沙茶拼盘和沙拉。工作人员也很可爱!
我们都有自己最喜欢的一面,所以我要求团队分享他们的一面。
帕特里西亚喜欢……“鸡尾酒!”像The Siren 's Elixir和The Islander这样的名字,很难在晚上只喝一杯,尤其是当你的桌子上有迷人的日落美景时。对我来说,今晚最精彩的是能从我们的桌子上看到《时间之翼》的灯光和烟火表演!”
苏珊喜欢……”迈阿密的氛围——美妙的景色,美丽的日落,可口清爽的饮料和美味的食物。我建议你带上你的游泳运动员,这样你就可以使用游泳池了;这也将是你下次活动的首选地点。”
丽贝卡喜欢……”高原态度鸡尾酒,还有松露薯条配的酱汁,我一直在吃。而且,只要能看到海景和音乐,我就感觉像在度假一样。”
乔治娜喜欢……”明亮的包厢座位和柔和的海风——这是晚上和朋友一起喝一杯的好地方。我会回来的!”
雅基喜欢……”岛民鸡尾酒、鞑靼三文鱼和海景。音乐也很棒。”
判决结果
景色美极了;一侧正在建造一个新的灯光秀平台,但除非你往下看,否则它不会破坏景色。而且,在欣赏完美丽的日落之后,你还可以免费欣赏圣淘沙现有的灯光秀!
我们认为这是一个带游客去新加坡的好地方。没有多少地方能有这样的风景或氛围——另外,这里的小吃很棒,每个人都喜欢这里的鸡尾酒!我们在酒吧里搜罗,为你带来新的值得注意的东西。这是一项艰巨的工作,但总得有人去做!
圣淘沙前哨酒店7层WhatsApp 8879 8765
reservation@1-altitudecoast.sg1 -altitudecoast.sg
WOOBAR
我和EL销售团队的女士之夜已经过去好几个月了!于是,我们盛装打扮,前往圣淘沙W Singapore酒店的WOOBAR(喝了不少)香槟,欣赏美景。周五晚上相对安静,但音乐很酷,有真正的DJ。
他在那里真是太好了,因为他的声音盖过了我们四个人的声音——没有什么比去一个能听到大家谈话的地方更糟糕的了!
我们在免费的rosé上取得了不错的成绩,我已经数不清我一晚上吃了多少爆米花零食了——它们太美味了。三文鱼和金枪鱼生鱼片、牡蛎和大虾的海鲜拼盘也很不错,似乎并没有妨碍我们对酒吧小吃和饮料的胃口。Perfick !
WOOBAR的女生之夜在每周五,下午6点有DJ,晚上7点半到10点半有免费饮品。目前有一项女士特惠,包括免费的Chandon Garden Spritz和Minuty M Rosé,外加喜力和虎牌生啤,价格为85美元。生鱼片和海鲜拼盘售价48美元。
一周的其他晚上也有特价;酒吧在周日到周四的下午4点到8点,以及周六的下午4点到10点半都有“Wicked Hours”,非常适合夕阳西下的人,也适合在晚餐前补充一下。这里还有现场DJ,饮料10美元起。你也可以把东西混合起来,预订一个精心制作的调酒会议,在那里你可以自己调制鸡尾酒;该课程在晚上7点和8点举行,时长1小时,费用为25美元。
我很喜欢WOOBAR的泳池美景,看着客人们在这个地方走来走去——这让你感觉就像在度假一样。第二天我感觉不太一样了,但当它持续的时候,它很有趣!
看看woobar.wsingaporesentosacove.com/specials来预订和了解更多关于什么是新的或即将到来的信息!
——丽贝卡·比塞特
新加坡西部-圣淘沙湾,21海洋道,圣淘沙
woobar.wsingaporesentosacove.com
Saketoshi
现场:
这是一家新开的居酒屋,由一群恰好是加密货币投资者的朋友开的——因此它的名字很机智,融合了比特币难以捉摸的创始人中本聪的名字。当然,这里也接受比特币和其他流行的加密货币支付!
除此之外,Saketoshi是一个受欢迎的空间——小室内摆满了沙发和低木桌,沐浴在柔和的琥珀色光线中。一面墙上是décor,看起来像一个满月,这是对加密社区中使用的流行语“to the moon”的致敬,用来描述他们对某种加密货币价格将大幅上涨的强烈信念。对于那些喜欢把自己包围在熙熙攘攘的地区的人来说,这里也有一个露天用餐区。
Saketoshi的老板之一是Jeff Ong,他在新加坡、马来西亚和澳大利亚经营着连锁居酒屋,还共同拥有Only Gyu、Chiru和Torii。Saketoshi保留了他以前外出的元素,并继续他对居酒屋的长期热爱,从种类繁多的清酒到丰富的食物选择。
饮料:
Jeff说Saketoshi只专注于高级清酒,有720毫升或1800毫升的瓶装(传统的日本计量标准)。该系列产品来自日本各地,包括长野、兵库县、爱知县、福冈县和宫城县。
杰夫个人最喜欢的是Imanshiki Junmai daiiginjo(售价188,720毫升),这也是对新入门的清酒爱好者的推荐。通过它的中等甜度,我们仍然可以品尝到米饭的味道。如果你更喜欢水果和花卉的香气,可以选择达赛君麦代金鸡(售价118美元,720毫升;299美元,1800毫升)。这种清酒特别适合搭配生食。
当晚我们喝了Kotsuzumi Rojoh Hanah Ari Tohka Junmai daiiginjo(售价158,720毫升),我们得知这是一款屡获殊荣的清酒。它有一种柑橘香味,口感香甜清爽。
吃:
这里有很多可供选择的小吃,包括墨西哥卷饼和酒吧小吃,比如卡拉鸡(15美元)和扇贝(24美元)。在生鱼片菜单上,我们先点了六份乳白色的新鲜生日本牡蛎(24美元)。接下来是Saketoshi鸡尾酒(39美元);这不是一种饮料,而是将uni、tobiko、松露鱼子酱和自制酱汁混合在马提尼杯中。紫菜天妇罗(两份24美元)盛在木勺上,勺子放在浅木碗里的鹅卵石上;海藻天妇罗的烟熏味调和了生海胆、耳陀罗和松露鱼子酱的大胆味道。
对于吃得多的人或更大的群体,有共享盘子。或者选择东武里(donburi)——主厨推荐的海鲜(38美元)和招牌牛肉(28美元)。后者主打优质澳大利亚牛肉。图片:Krispy——咬起来很嫩。
——patricia Chow
克莱蒙梭大道81号UE广场购物中心01-14号
saketoshi.com
复兴
现场:
“复兴”是由the Compound Collective设计的一个新的鸡尾酒吧,它占据了日本主题场地咖啡吧K的旧址。他们是《船码头》中的巴巴里海岸、《斯坦福德瑞士酒店》中的Skai和《新加坡SO》中的1927的幕后团队。
在一个以餐厅和酒吧闻名的社区,复兴旨在通过向不同的艺术运动致敬,提供更多样化的选择。这一点体现在从室内装修到鸡尾酒菜单的方方面面。
主房间用深土色和翡翠色装饰。这里的亮点是酒吧的背景显示器——它可以容纳800瓶烈酒,目前展示的数量略超过一半。
二楼是the Sanctuary,这是一个阁楼,为更亲密的聚会提供隐私。18新利全站app在一层还有一个露天空间,欢迎毛茸茸的朋友!
沿着楼梯通往二楼的零售墙也吸引了我们。建成后,它将拥有1300多瓶威士忌和杜松子酒。目前有一款罕见的JP Wiser 's最后一桶加拿大威士忌,一款瑞典Intelligens AI:01威士忌,以及限量版的《权力的游戏》单一麦芽威士忌系列,每个瓶子都以维斯特洛大陆的每个家族命名。
饮料:
这16款招牌鸡尾酒以不同时期的画作命名,从17世纪的巴洛克时期到20世纪70年代开始的现代街头艺术运动。我们从印象派时代的“Mirbeau Octave Mirbeau的花园和花园”(25美元)开始,它的名字来源于19世纪法国印象派画家卡米尔·毕沙罗(Camille Pissarro)的一幅艺术品。这幅画的色彩和清新体现在伏特加和香槟中巧妙的叶绿素。
接下来,《夏洛特夫人》(Lady of Shalott)(售价22美元)向我们介绍了浪漫主义(艺术家:约翰·威廉·沃特豪斯(John William Waterhouse)),它混合了朗姆酒、红浆果和燕麦牛奶蒸馏物,散发出浓郁的百合香气。
我们以代表立体派的《巴勃罗·毕加索的肖像》(23美元)结束了我们的旅程。这是复兴公司在经典内格罗尼基础上的改良——它加入了fernet、桂花和橙花,回味中带有一丝苦涩。
经典如龙舌兰日出,青霉素和莫斯科骡子也可,所有更新与复兴的创意采取。
吃:
虽然有限,酒吧的咬选择与鸡尾酒。奶酪和熟食板(60美元)也许在酒吧里更常见,但在这里,腌肉和奶酪的选择——搭配奶酪饼干、酸面包和配料——放大了鸡尾酒的味道和质地,尤其是突出了《巴勃罗·毕加索的肖像》的甜味,同时也平衡了《夏洛特夫人》的味道。如果你喜欢吃一些清淡的食物,小盘的食物包括家毛豆配togarashi(10美元)、kueh派tee配鸡腿和腌香菇(15美元)和番茄鹰嘴豆泥蘸酱(15美元)。
——patricia Chow
河谷路205号UE广场01-76号
9488 3726|info@revivalbarsg.com
revivalbarsg.com
这家商店
现场:
只有一扇不起眼的青色门暗示它的存在,你走过尼尔路这家很棒的新酒吧是可以原谅的。走进来,你会发现这个光线柔和的空间布置得像一个客厅——配有沙发和其他毛绒座椅。所有这些都支持了它的理由être:让饮酒者有宾至如归的感觉!在欢乐空间的中心是酒吧,设置在玻璃天花板下,实际上是把聚光灯放在Hirman Asnadi;赫曼负责饮料项目,并与合伙人乔安妮·郭(Joanne Kok)和托马斯·吴(Thomas Ng)共同创立了the Store。
饮料:
首先,我尝了爱尔兰的京都柯林斯(Kyoto Collins)(售价24美元)。这款经典柯林斯酒的特色是格伦达洛植物干杜松子酒的花香,以及新鲜的柚子汁。但有些出乎意料的地方是芥末的使用,还有一层海苔,上面点缀着日式紫菜。这是一款很棒的鸡尾酒,它会让你热血沸腾——如果你要求它再辣一点,也许会让你热泪盈眶!
接下来,我决定试试Not A Negroni(24美元)。这款IBA经典鸡尾酒避免了甜苦艾酒,改用梅梅酒。为了让味道更饱满,增加一点鲜味,赫曼加了一点泥土味的蘑菇苦汁——这是一种最不寻常的配料,效果出奇地好。
考虑到赫曼对鸡尾酒中咸味元素的喜好,在菜单上发现他自己的血腥玛丽也就不足为奇了。Timotini(售价22美元)以铁托的伏特加、圣女果和白香醋为特色。因为番茄是新鲜混合的,这款鸡尾酒有非常新鲜的植物味,柠檬中的柑橘味使其更加明亮。它也比你在血腥玛丽的即兴表演中所期望的要轻一些。
吃:
在The Store餐厅的厨房里,厨师艾哈迈德·苏班(Ahmad Subhan)主持了一份菜单,主要是阿华客隆(Ah Hua Kelong)的新鲜海鲜。如果你想要清淡且易于分享的食物,可以选择白葡萄酒贻贝(28美元)。这道菜的制作简单,贻贝的鲜味就能充分展现出来,还配有脆皮蒜蓉面包片,这样你就可以把最后一点肉汤都吸干了!海鲜的另一个亮点是纸烤鲈鱼(37美元),涂上黑胡椒釉、柠檬莳萝酱和根茎蔬菜。
如果你想吃更丰盛的食物,可以试试大一点的,比如嫩牛排(37美元)或羊排(38美元)。
-迪尼希·阿吉斯
尼尔道11号
8731 1883instagram.com@thestore.sg
Sugarhall
现场:
对于新加坡的朗姆酒爱好者来说,Sugarhall是品尝稀有朗姆酒和制作精良的朗姆酒鸡尾酒的首选酒吧。在四年前关门后,Sugarhall终于凯旋而归——正好赶上了更宽松的限制!
酒吧的新址隐藏在罗斯米德旁边的一条小巷里。通过没有标记的门进入,登上楼梯,迎接你的是酒吧迷人的、柔和的灯光空间。天花板上点缀着仙女灯,给人一种露天用餐的感觉。碎裂的墙壁和深色的木制家具让人想起古巴的小酒馆。还有一些摊位可以安排更私密的座位(或者可以用来策划革命?)
饮料:
Sugarhall的鸡尾酒不是只使用一种朗姆酒,而是从它的朗姆酒库(超过100种标签!)中寻找灵感。每款鸡尾酒都以朗姆酒为基础,以补充其风味。我们先买了Dark & Stormy(24美元),这是一款清淡清爽的海波酒。让鸡尾酒更上一层楼的是酒吧自己专门酿造的姜汁啤酒,由小姜、老姜和高良姜制成——令人愉悦的辣味!接下来,我们去了Daiquiri(22美元)。百加得1909年高级朗姆酒和Veritas朗姆酒的混合,这是一款清脆的经典款,只有一点点糖。
虽然之前的饮料可能(看似)很清淡,但IL-Presidente(28美元)立刻就能让人精神振奋。在这里,通常的苦艾酒被雪莉苦艾酒、Amaro Montenegro和Marsala取代。朗姆酒由阿普尔顿橡木桶朗姆酒酿造15年。这杯酒喝完的时候,你手边需要几口酒吧!
吃:
像今天的大多数鸡尾酒吧一样,糖堂的食物选择并不是事后才想到的。如果你渴望吃些实质性的东西,那就尝尝培根和牛芝士汉堡(35美元)。虽然这不是菜单上最独特的东西,但它是牛排馆风格汉堡的一个绝妙的例子——半熟的碎牛肉,厚切的培根和一小块薯条。另一个值得注意的是鸡肝吐司(8美元)——厚厚的烤乡村面包片,上面撒着鸡肝酱和焦糖洋葱。这当然是一道两极分化的菜肴,但却是我在糖堂最喜欢的酒吧之一。
-迪尼希·阿吉斯
塞西尔街19号
9815 0246| @sugarhallsg
共和国
现场:
精致而时尚,新加坡千禧丽思卡尔顿共和国酒店的设计灵感来自60年代的时尚图标和摇滚传奇。把自己扔在毛绒皮革隔间里,享受一点隐私,并熟悉酒吧奢华的Punch早午餐(168美元,周日下午12点至3点)。18新利全站app和décor一样,菜单上的菜品灵感来自经典鸡尾酒和酒吧小吃。
饮料:
你知道吗?人们普遍认为潘趣酒是最早的混合饮料,甚至比鸡尾酒还要早。在Republic,这种永恒的饮料占据了中心舞台,用抛光的潘趣酒碗端上来。海峡杜松子酒杯是一款清爽的夏日饮品,主料是农夫杜松子酒,而保罗·琼斯潘趣酒(Paul Jones Punch,以第一次将冰块带到新加坡的美国快船命名)则以米切特的纯黑麦威士忌为特色。如果你是曼哈顿或老式烈酒鸡尾酒的粉丝,这款鸡尾酒很适合你。
除了酒吧的搞笑产品之外,还有一种独特的英式牛奶冲子,这种风格可以追溯到18世纪。使用一种神秘的烹饪科学,牛奶变得完全透明。这使得鸡尾酒更清淡,并设法保持惊人的奶油-这是一个重要的考虑,因为你需要为主菜留出空间!这种风格的一个很好的例子是英国牛奶潘治,人头马VSOP,红宝石波特酒,英式早餐茶和香料。另一款出色的饮料,也是我个人的最爱,是经典的浓缩马提尼——它与甜点完美搭配。最棒的是什么?你可以在早午餐的时候得到各种各样的潘趣酒和鸡尾酒。
吃:
虽然鸡尾酒肯定是重点,但共和国的早午餐菜单同样奢华,有着严格策划的经典菜肴。你可以从十份开胃菜中挑选三份。我点了意大利熏火腿配晒干的番茄、拌海鲜沙拉和经典的英式对虾鸡尾酒,还加入了有趣的番茄香草酸辣酱。
至于主菜,我决定吃点更丰盛的牛排——三分熟的牛排,上面有大量的大理石,这真是一种享受。如果你想吃丰盛的食物,牛短肋排是另一个选择。两片嫩牛肉配上土豆慕斯和野蘑菇。最后你还可以选择甜点。我点了热巧克力开心果挞;配上自制的香草冰淇淋,是这顿饭的完美结尾。
-迪尼希·阿吉斯
新加坡千年丽思卡尔顿酒店
6434 5288|republicbar.com.sg
Gone Rogue啤酒
现场:
新加坡的精酿啤酒市场无疑是充满活力的,屡获殊荣的本地小啤酒厂和小酒馆在时尚街区变得司空见惯。然而,Gone Rogue Brewing位于武吉巴托一个安静的角落——如果你正在寻找精酿啤酒,几乎不会想到这个地方!
酒吧隐藏在Le Quest Mall里,光线柔和,室内的格子架和硬木桌让人想起欧洲的小酒馆。还有一个屏幕上显示着关于啤酒的琐事——比如,你知道“啤酒空杯恐惧症”(cenosillicaphobia)是指对空啤酒杯的恐惧吗?
饮料:
这里有多达18种未经巴氏消毒的桶装啤酒——对于一家独立酿酒厂来说,这是一个令人印象深刻的数字——你可能会发现自己被选择弄得不知所措。要想感受一下《Gone Rogue》的内涵,不妨选择一次品鉴飞行。18美元的航班提供四种啤酒供您选择,让您探索不同的选择。
我们的首架航班提供了金丝雀啤酒和战利品啤酒,这些不同寻常的啤酒具有当代风味。荔枝Lassie是一款容易喝的水果啤酒,有浓郁的荔枝味,但不会太甜;榛子巧克力提供令人愉悦的太妃糖和榛子口味。这趟航班我最喜欢的是香草奶油。这款口感顺滑,酒体适中的啤酒带有奶油香草味,这种味道在深色波特黑啤酒和黑啤中更常见。最后一种啤酒是Rauchbier Smoke。它是用山毛榉烟熏麦芽酿造的,有一种强烈的烟熏味道,会让人想起海滩上的烧烤。
在出现任何对锡诺瓦的恐惧之前,我们从酒馆的常客区点了酒。在这里,你会发现像dunkels,小麦啤酒,波特啤酒和棕色麦芽酒这样的好例子。这里的IPA是最畅销的,它的酒精度出人意料地低,ABV为4.9%,酒体饱满,带有适度的啤酒花味道。我最喜欢的是英国苦啤酒。酒体轻盈,苦味适中,是这款酒的经典代表。
吃:
有这么多令人兴奋的啤酒可供选择,你需要吃上几口才能让你站稳脚跟。因为我喜欢喝啤酒时吃点咸炸的东西,所以我点了炸鸡皮(10美元),配着厚实的辣味调料。
另一道被大力推荐的菜是炸鱼条(12美元)——上面涂着奶油味噌蛋黄酱的小块红鲷鱼。还有一些(非常)薄皮披萨,上面有经典的浇头,比如意大利辣香肠和帕尔玛火腿。如果你喜欢吃披萨,你会想要选择日式日式烤鸡(17美元)等特色菜。
-迪尼希·阿吉斯
Bukit Batok街41号4号Le Quest商场01-09/10/11号
9100 8646|goneroguebrewing.com
Firangi巨星
现场:
尽管开业不到一年,Firangi Superstar已经成为新加坡最热闹的新店之一,排队等候的人往往超过一个月。除了是一家一流的餐厅,Firangi的酒吧项目还提供了一系列令人兴奋的鸡尾酒,有辛辣的印度风味。我真想尝一尝!
一进入灯光柔和的室内,我就看到了一份“实地指南”,详细介绍了四个主题空间。第一个是军官俱乐部。如果你是来喝酒的,你会想要一个吧台边的座位。或者坐在毛绒扶手椅上,欣赏历史照片和收藏的手枪和步枪。来吃饭吗?坐在以狩猎为灵感的丛林小屋、豪华的大象宫殿或老铁路房间——一个半私人的用餐空间,会让人想起韦斯·安德森的大吉岭有限公司。
饮料:
开始时,我点了一杯经典鸡尾酒——咖喱叶大道鸡尾酒。这种独特的做法将椰子波旁威士忌和干咖喱叶作为装饰,混合在一起,创造出一种巧妙的甜和辣的烈酒。如果你足够大胆,咀嚼咖喱叶可以增加一种有趣的植物味道。
我还尝了印度奶茶。你会注意到这款牛奶鸡尾酒的第一件事是它完全透明。牛奶固体是通过澄清过程提取的,留下一个清晰的基础与奶油的暗示。在伏特加和杜松子酒的基础上,加入马沙拉茶、柠檬、菠萝和椰子水,再加上一块甜麦芽饼干作为装饰。
最后一杯酒,我决定喝点不寻常的胡芦巴曼哈顿。这款饮料的特色是用真空真空机将干邑与酥油浸泡在一起。胡芦巴泡过的苦艾酒也加入其中,有一种甜甜的坚果味。最终的产品是一种柔滑、有力的鸡尾酒,带有一种挥之不去的黄油甜味。
吃:
Firangi的鸡尾酒会让你渴望一口,餐厅菜单上的特色是厨师Thiru Gunasakaran的创作,他是第三代马来西亚人,之前在Spago by Wolfgang Puck工作。他从祖母和母亲制作的怀旧菜肴中汲取灵感。这些都是小盘大口味!
Beirut Bhatura是配鸡尾酒的绝佳选择,丰盛的根芹鹰嘴豆泥淋上香料丰富的鹰嘴豆马沙拉和一些石榴来提酸。想要更轻的吗?点一份Tikka外卖(Tikka Takeaway),它的特色是用真空烹饪法制作的章鱼,配上酸橙蒜泥蛋黄酱、洋葱花瓣和馕饼屑。
那些胃口更大的人应该选择“印第安马鞍”。和章鱼一样,这道菜里的羊鞍肉也是用真空慢炖法烹制,然后用油锅烤熟,裹上一层甜甜的、黏糊糊的大蒜和咖喱叶。虽然比酒吧更丰富,但这是Firangi的特产,如果你错过了它,你会踢自己!
-迪尼希·阿吉斯
克雷格路20号,01-03号
firangisuperstar.com
罗克西酒吧
现场:
如果有任何需要证明摇滚永远不会消亡,Roxy Bar将是一个很长的名单上的一个条目。这家以纽约为灵感的潜水酒吧在去年的动荡时期开业,完全融入了70年代的摇滚乐主题。虽然酒吧有一种潜水的性格,但它给人的感觉是浮华而不是污垢——进一步实现了酒吧的使命,重现了鲍伊等大人物举办派对后的后台房间。
而且看起来一点都不差。整个酒吧都被红色霓虹灯浸透,与狭小的平面图搭配,增加了场景的亲切感。如果你的约会对象更喜欢黑色安息日而不是防弹少年团,这里绝对是带他们去的地方。更吸引人的是它隐藏在菲茨小姐餐厅后面的黑色天鹅绒窗帘后面。
晚上开始时,他向我介绍了《爱是药》(Love Is the Drug),这是他对以Roxy Music热门歌曲命名的Cosmopolitan的细致入微的诠释。就像它翻唱的经典酒一样,塔什的这款酒用伏特加作为基酒,但他没有使用君度,而是加入了里诺马托苦艾酒和樱桃利口酒,以及新鲜柠檬和蛋清。结果是一种熟悉的鸡尾酒,具有耐人寻味的新味道。
我一直喜欢喝内格罗尼,所以我很想试试塔什的坚定口味,《你不必开红灯》——这首歌的名字来自于一首被酒吧完全忽视的歌曲!塔什解释说,这款鸡尾酒的基础是梅斯卡尔酒,而不是通常的杜松子酒,这让它有一种更复杂的烟熏味。他许诺的烟熏味果然应验了,我喝了一杯无比爽口的酒。
当然,没有曼哈顿的纽约酒吧还算完整吗?这款鸡尾酒非常经典,它保留了它原来的名字和这里的大部分配料,除了有趣的添加Tempus Crème De Cacoa,为巧克力带来苦乐参半的回味。这是传统主义者的完美选择。
吃:
如果你是一对夫妇的硬鸡尾酒,需要咬一口,Roxy提供适度的酒吧小吃选择。我的选择?纽约风味的热狗(14美元)。堆积如山的碎奶酪、丰盛的豆子和碎牛肉辣椒,你只需要浸泡在酒里的欢送就能让你毫发无损地回家。Dinesh Ajith
饮料:
塔什·纳亚尔(Tash Nayar)站在吧台后面,她之前在菲茨小姐(Miss Fitz)负责酒水项目。然而,在Roxy的天鹅绒窗帘背后,他的调酒灵感来自经典的70年代摇滚。事实上,整个鸡尾酒菜单读起来更像是Spotify的播放列表,而不是饮品单。
-迪尼希·阿吉斯
滨海湾大道6号,滨海湾之帆
roxysg.com
流酒吧
氛围:
新加坡的鸡尾酒鉴赏家对获奖的曼哈顿酒吧的首席调酒师Ricky Paiva一定很熟悉。瑞奇不会满足于过去的成就,他现在在全新的Flow Bar负责酒水项目。酒吧位于米其林星级餐厅JAG上方,是一个舒适的空间,采用柔和的绿色和木材色调。沉入豪华的切斯特菲尔德沙发,为约会提供亲密的座位,或把自己放在酒吧前排的座位上,欣赏瑞奇的奇妙调酒。
一旦你把自己弄得像在家里一样,就可以进入鸡尾酒菜单,它被精心分为三个类别:客厅、花园和游乐场。
救世之星:
首先,瑞奇准备了他的经典之作,焦柠檬威士忌酸。他的演绎以新鲜柠檬和焦柠檬为特色,既增加了复杂性,又不失明亮的味道。虽然大多数威士忌酸都使用蛋白,但里奇却使用了一种起泡剂,使这种饮料更适合素食主义者。你可以在酒吧的客厅菜单上找到这样舒适的人群
当你需要一些更清爽的东西时,可以试试花园菜单的柑橘。这款以自然为灵感的饮品是一款充满活力的冷饮,由Bobby 's杜松子酒、柠檬草、咖啡和苏打水调制而成,在阳光下度过一天后再完美不过了。
然后我们一直走到菜单的游乐场部分,在那里Ricky展示了他更深奥的创作,比如肉桂女孩。它由苹果波旁威士忌、Pommeau(一种法国苹果利口酒)、新鲜柠檬和焦糖制成,本质上就是杯子里的苹果派。但是,就像酒吧里所有的饮料一样,即使是这款以甜点为灵感的饮品也不会太甜。游乐场的菜单上还有杰西·詹姆斯鸡尾酒,这是一种充满精神的鸡尾酒,味道恰到好处。它结合了柔滑的Balvenie 12年苏格兰威士忌和黑麦威士忌,甜味苦艾酒和酯精华来缓解口感。
为了确保我不会在回家的路上滚下楼梯,里奇又准备了一杯经典的浓缩马提尼。这是客厅区的第二款产品,这款强劲的提神酒采用了Nikka伏特加和自酿浓缩咖啡的简单搭配。然后把牛奶焦糖放在饮料上,用火把烤。奶油味、浓郁和微妙的甜味,无疑是我的最爱。
咬这个:
饥饿的感觉怎么样?你很幸运。与餐厅JAG的厨师杰里米合作,流酒吧提供菜单的灵感来自里基的家乡,加利福尼亚州。我很喜欢素食主义者喜欢的洋蓟鹰嘴豆泥,这是一道经典的放牧菜,加上了诱人的佐料,比如塔加斯卡橄榄、烤榛子和法国鼠尾草。不过,我最喜欢的是蓝蟹蘸酱。这款冷盘提供了大胆新鲜的laksa叶和柠檬百里香的味道,配上黄油吐司。
更实质性的项目包括一个签名克罗克先生和200克安格斯striploin。
-迪尼希·阿吉斯
达士顿道76A号二楼
flowbarsg.com
作家酒吧
氛围:
为了配合一本名为《作家酒吧》的新书,作家酒吧推出了新的鸡尾酒菜单莱佛士事件——一部以莱佛士酒店为背景的犯罪小说。这两款新饮料受到了书中主题的影响,像“Smoking Gun”和“toxic Pen”这样的名字增添了一些神秘和乐趣。
另一个相当新加入的是尼古拉斯·爱德华·亚历山大,一流的调酒师。他从美国搬来新加坡,去年一直呆在新加坡。如果你有任何问题,他会帮你解决所有的选择并分解味道。你去的时候,代我们向他问好!
救世之星:
有太多好的鸡尾酒可供选择,我们有很多乐趣来品尝它们;尼古拉斯真的把我们宠坏了!我们一致同意的赢家是Cold Case(售价28美元),我对它爱不释手。这是由查龙湾泰国甜罗勒朗姆酒,桃子橙汁,椰子和酸橙。这不是我想我喜欢的东西,但我强烈推荐它。
另一个必须尝试的是百万美元鸡尾酒(28美元),它非常美味。它远没有经典的新加坡Sling那么甜,但它是由同一位调酒师在19世纪初创造的:传奇的Ngiam Tong Boon。这是一款值得拍几张照片的饮料,尤其是它的美元符号印在泡沫上。这款百万美元鸡尾酒使用的是伦敦酒商Sipsmith生产的莱佛士1915年金酒;它是用茉莉花、新鲜柚子、柠檬草、青柠叶、肉豆蔻和小豆蔻制成的。这里有一个额外的小有趣的事实:Sipsmith的联合创始人山姆·格拉斯沃西是斯坦福·莱佛士爵士本人的后代!这样的历史体验真是太棒了!
其他不错的饮料包括Agent Provocateur(28美元)、Red Herring(28美元)和Cloak and Dagger(28美元)。这家酒吧把它的鸡尾酒带到一个新的艺术水平——它们都尝起来很棒,味道复杂。结合美丽的殖民内饰,它使一个全面的经典体验。作家酒吧将是一个完美的地点,一个复杂的约会之夜,商务会议或一个漂亮的女孩之夜。
咬这个:
你可以选择各种各样的酒吧小吃,包括一些素食的选择,比如萨莫萨,奶酪酱和松露薯条。肉食动物有鞑靼牛肉、咖喱蛋黄酱龙虾卷和三文鱼薄饼。
——米凯拉·比塞特
新加坡海滩路1号莱佛士大酒店大堂
6412 1816 |rafflessingapore.com/restaurant/writers-bar
黎凡特
氛围:
就在我们以为已经从各个角度看遍了新加坡时,一个新的视角突然出现,让我们有理由重新爱上这座城市。Il Lido集团低调地坐落在丹jong Pagar的ST Signature合住酒店顶部,以另一个嗡嗡作响、微风轻拂的露天绿洲再次击中了人们的头。黎凡特是中东的颂歌,它不仅以地中海风格的鸡尾酒和鸡尾酒菜单而闻名,而且如果你把下班后的小酌时间定在日落的黄金时间,那你就找到了一块城市天堂。一个时尚而性感的酒吧占据了中心舞台,同时在360度的空间周围有大量的座位选择,这意味着浪漫的幽会不需要被同事的喋喋不休或喧闹的群体打断!
救世之星:
从新鲜果香到可口浓烈,鸡尾酒菜单旨在欺骗你的味蕾,让你进入一种度假的心态。如果想要一个甜蜜的夜晚开始,我们推荐Levantine Shore(20美元),这是一款由皮斯科、佛手柑和水果香混合而成的清爽鸡尾酒;或者在经典酒的基础上尝试一种辛辣的扭转,比如Il Rhubarb Sour(18美元),由Monkey Shoulder威士忌、大黄、肉桂和木槿调制而成。如果你对杜松子酒上瘾,那么花雾(Blossom Mist, 22美元)绝对不会错,它是用日本罗库杜松子酒和清新的洋甘菊、接骨木花和酸橙调制而成的。
咬这个:
忘掉油腻,沼泽标准的酒吧食物——Levant的菜单是一种令人耳目一新的酒吧小吃,不会让你感到太内疚。有了一系列地中海风格的mezze盘子,你也不需要担心之后的晚餐预订——这些盘子大小适中,食材美味又健康。鳄梨鹰嘴豆泥(16美元)和烟熏巴巴ganoush(16美元)配皮塔饼,非常美味,生金枪鱼kibbeh(22美元)配五香芝麻,非常适合炎热的夜晚。然而,真正令人赞叹的是烟熏鸭和松露芒果安巴酱萨莫萨(18美元),以及淋上石榴糖浆和撒上南瓜籽的热烤奶酪(22美元)。
- Leanda Rathmell
黎凡特
特拉斯街32号,第四层
6304 3298|levant.sg
俱乐部5
新:
位于海滩路(Beach Road)的皇家公园(Parkroyal)一楼的5号俱乐部(Club 5)很老,但很不错。它成立于1986年,是一个交际舞爱好者的舞蹈俱乐部,于2020年11月完成了一次有品位的改造,将其改造成一个散发着20世纪20年代魅力和富裕的鸡尾酒吧。在豪华的休息室和私密的设置下,你仍然可以看到原来舞厅的镶花地板的残留物。这是一颗隐藏的宝石,因为Club 5刚刚重新开张,它的追随者纯粹是通过口口相传而增长的。
救世之星:
首席调酒师Jun Han Ong生活和呼吸着Club 5的精髓,热情地向我们解释每种饮品的成分,以及每种饮品背后的灵感。整个鸡尾酒菜单围绕着文化丰富的海滩路、阿拉伯街和Bugis Junction地区。阿拉伯街主题的Nasi Lema 'rgarita(20美元)-椰子龙舌兰,柑橘,芳香的香兰,干Curaçao,黄瓜,ikan bilis和花生-不太甜,有一些香兰的微妙味道。Boogie Street(22美元)是一款受大众欢迎的酸金酒,以伦敦干金酒、梅斯卡尔、柑橘、杏白兰地、龙舌兰和紫罗兰为特色。为了让每个人都玩得开心,平静水域鸡尾酒(15美元)令人耳目一新的,菠萝、柑橘、高良姜和泰国姜汁啤酒带来了一丝热带辣味。
咬这个:
酒吧里的小吃延续了新加坡多元文化的主题,比如一口就能吃下的土生华人鸡肉馅饼t恤,配上buah keluak酱,还有一口大小的油炸软壳蟹,配上新加坡辣椒蟹酱。如果想来点更熟悉的,脆皮羊排配上厨师自制的泰式绿薄荷酱。一小口的价格约为15美元,大小相当大方。自制和牛沙爹配榛子酱是一道招牌菜,很快就卖光了!
5号俱乐部的欢乐时光是周一到周四下午4点到7点。
——艾莉森·朗
俱乐部5
海滩路7500号的皇家公园
6505 5699| @parkroyalbeachroad
霓虹灯鸽子
新:
整个酒吧!去年11月,Neon Pigeon在卡朋特街的新店开张。我很幸运地去了之前的地点,但这个新地点也非常酷。这里的氛围非常棒——从音乐到时髦的艺术展示——工作人员都很友好,希望确保你度过最美好的时光;另外,这里的饮料很美味,食物也很美味。我可以亲自担保这一切,因为上个月我去过那里三次——是的,真的!在这一点上,我几乎是一个霓虹灯鸽子上瘾。
救世之星:
奇怪的是,在我最近一次去之前,我并没有尝试过鸡尾酒菜单。我一直坚持喝房子里的清酒,这很棒——谁不喜欢大喊(或在当前的气候下低语)“kampai!”?
这一次,我的团队尝试了Boshi-Maker(20美元)、Ichi-Go Lightly(22美元)和Kosupure(23美元),所有这些产品都很受欢迎,让我们了解了所有东西。我们真的很喜欢Ichi-Go Lightly,这是一种奶油味的草莓杜松子酒,撒上海藻——美味极了!然而,我们最喜欢的是Kosupure;它装在一个标志性的鸟杯里——这是‘克’酒的必备——由Midori(甜瓜利口酒)和Applejack酿造,并添加了二氧化碳以产生气泡。
咬这个:
这些菜有大份或小份可供选择,所以你可以愉快地在一组中完成整个菜单。你必须点东京鹰嘴豆泥(Tokyo Hummus)(10美元起),用毛豆做成,配上咖喱片。我已经吃过三次了,当他们把它放在我面前的时候,我内心还是会尖叫。其他开胃菜(菜单上写着“鸟食”)还有自制的Chukka Wakame(11美元起),这是一种西瓜海藻沙拉,还有日本黄瓜(8美元起),拌有大蒜、芝麻和柚子醋——真好吃!
在我们的最爱名单上,接下来是烤鸭胸肉(19美元起)和新西兰鳕鱼排(19美元起),我的朋友们都对它们赞不绝口。我是素食主义者,菜单上有很多很棒的选择,所以你的素食朋友在这里肯定会感到受欢迎!炭烤芦笋(15美元起)、球芽甘蓝(14美元起——你可以搭配或不搭配米香熏肉)和甜玉米饭(16美元起)配天妇罗海藻和蛋黄是我的亮点。
最后,甜点有两种选择:yuzu brûlée(12美元)——养乐多冰糕、味增燕麦卷、芝麻蛋白酥——还有Bonsai 3.0(13美元),由蜂窝、抹茶和黑巧克力慕斯制成。
——米凯拉·比塞特
霓虹灯鸽子
木匠街36号,01-01号
6222 3623|neonpigeonsg.com
Anouska的酒吧
第一印象:
Anouska 's是一家隐藏在Duxton Reserve的舒适酒吧,这是一家别致的精品酒店,坐落在丹jong Pagar地区一排经过修复的传统店屋中。著名设计师、前邦女郎阿努斯卡·亨佩尔的作品,这个时髦的空间以大胆的黄、黑、金主题为特色,与东方的细节相抵消。这里的氛围既开放又诱人,同时又具有排他性;您可以选择坐在酒吧一些近距离鸡尾酒行动,或放松在舒适的躺椅之一。
救世之星:
酒吧有一个多样化的菜单,突出顶级的烈酒,优质的葡萄酒,一小部分选择啤酒,和签名的中国风格的鸡尾酒。
在喝了一杯清新的起泡酒(17美元)——来自西班牙的Castellblanch Cava Brut——之后,我选择的下一杯酒是陈皮柯林斯(24美元)。这是一款混合了橘子味的杜松子酒、柑橘和苏打水的鸡尾酒,喝完一碗又一碗酒吧附赠的花生,这款轻松可口的鸡尾酒再合适不过了。另一款必尝的酒是广州酸酒(Canton Sour,售价24美元),它是威士忌和苦杏酒的均衡混合,还加入了少量苦啤酒、蛋清和黑芝麻。它香气扑鼻,口感细腻,是菜单上最受欢迎的菜品之一!
下次来的时候,我们一定要尝尝这家酒吧的招牌鸡尾酒Escape to Kaifeng(24美元),这是一款以自制菊花甘露和Tanqueray London干杜松子酒为特色的花香开胃酒。
咬这个:
饿着肚子来的时候,厨房由现代中餐馆黄锅(Yellow Pot)负责,所以你能吃到的不仅仅是普通的酒吧小吃。我们非常喜欢牛油果泥煎狮鬃蘑菇(20美元),热气腾腾。蘑菇的肉质与薄而脆的面糊相得益彰,与奶油牛油果更是绝配。然后,放上炒面(20美元),里面有大量的虎虾炒面和蔬菜,还有大量的樱桃“炒锅黑”的香气。毫无疑问,我们最喜欢的是蒸澳洲肺鱼(30美元),它巧妙地使用了葱和姜香蒜酱来去除任何腥味。
——Anthia Chng
Anouska的酒吧
达克斯顿路83号
6914 1428|anouskas@duxtonreserve.com
anouskas.sg
袖珍酒吧
第一印象:
这家概念酒吧以前位于丹戎巴加路(Tanjong Pagar Road)一条不起眼的小巷里,现在已经无法容纳10个座位,最近在安香山(Ann Siang Hill)找到了新家。虽然不像以前那样小巧(新酒吧提供25个座位),但优雅的角落保留了一些标志性的舒适和亲密的氛围。它比以前更黑,更性感,也更宽敞。此外,还有一个功能齐全的厨房,空间更大!
救世之星:
概念酒吧的主题每年更换两次,但菜单也包括全年供应的支柱。Washi的灵感来自新宿Golden Gai的酒吧,这是该酒吧自开业以来的第五个主题。在这个特别的概念中,一个美味的选择是Rabbit(25美元):Aquavit,蜂蜜,柠檬和Junmai清酒,配上美味的味噌烤胡萝卜。
菜单上又增加了家酿和海球(Homebrew & Highballs),这是一种自家发酵的饮料,可以是含酒精的(21美元),也可以是无酒精的(13美元)。乳酸柠檬汽水——盐腌柑橘、酸橙叶、苏打水、龙舌兰酒——在潮湿的天气里很受欢迎。它轻盈、浓郁、易碎,非常适合像我这样的柑橘爱好者。我喜欢带气泡的鸡尾酒,所以我的下一个选择是Eat The Rich的Tiny bubbles(28美元),这是核心菜单中的另一个品类。混合了茉莉、桃子和黄绿色的甜味,最后配上波尔罗杰(Pol Roger)香槟,这款贝弗酒尝起来和看起来一样漂亮。当搭配一块巧克力草莓时,口感会更好,也更均衡。一切都在细节中!
咬这个:
在我们参观期间最引人注目的一件事是全面的食物菜单。主打菜品包括小盘的烤西兰花(12美元),配烤咖喱醋汁和猪肉脆皮(我们已经把它们都删掉了),还有烤羊角鱼(18美元),它是一种由烟熏羊肉香肠、辣番茄酱和烤茄子组成的美味佳肴。我不太喜欢羊肉,但我发现自己很喜欢香肠,一餐又一餐!
如果你只能点一道菜,那就点法式蘸越南三明治吧(22美元)。这是员工们的最爱,这个巨大的三明治的特色是慢炖牛腿配甜洋葱酱,新鲜的香草打破了丰富的味道,还有调味牛肉汁蘸着吃。每一口都是混乱的味道爆炸,但是非常值得。只要给我一份这个三明治,我就很高兴了。
——Anthia Chng
袖珍酒吧
安香山6号
8121 1462|juniorthepocketbar.com
香港街28号
新:
夜猫子们都知道,香港街28号多年来一直是新加坡最性感的地下酒吧。但是,这个曾经有着凌晨2点排队等候名单的不起眼的外表,已经在一个新的世界里重塑了自己。那么,发生了什么变化呢?有一个户外座位,开放时间也早。(下午5点的内格罗尼?不要介意我们这样做!)但我们最近一直在关注的是与美国顶级厨师合作的“正统晚餐”菜单,这让我们垂涎三尺。
救世之星:
有像罗南·凯尔特和卢卡斯·考夫曼这样的调酒大师在吧台后面,我们总是认为你最好让他们知道你喜欢的毒药和口味(杜松子酒还是威士忌?甜的还是咸的?),让它们发挥魔力。话虽如此,对于一些保证讨喜的人来说,“逃离瓦哈卡”(Escape to Oaxaca)(24美元)是梅斯卡尔、种植园菠萝朗姆酒和椰子油的热带混合物,而“东京巨人”(24美元)——Luxardo酸樱桃金酒、樱花苦艾酒和苦艾酒——真的很有味道!
如果你是来吃晚餐的,请留意酒吧合作场所的招牌鸡尾酒,搭配菜单上的每道菜!
咬这个:
香港街28号的正餐菜单与美国顶级酒吧和餐厅合作,从甜蜜自由餐厅(Sweet Liberty)的南方舒适食物开始,这是一家位于佛罗里达州迈阿密的餐厅,以炸鸡和舔手指的南方烧烤排骨而闻名。接下来,他们与布鲁克林的Leyenda合作,这是一家拉丁风格的鸡尾酒酒吧和餐厅,分享了完美的墨西哥玉米卷饼和巴西烤肉裙牛排的秘密!
如果所有这些听起来都太美味了,让人无法忽视,请留意社交网站(@28hongkongstreet)上的不同菜单。但对于那里的常客来说,不用担心;炸通心粉和奶酪球以及其他小点心也仍在菜单上。
香港街28号
8318 0328|28日hks.com
黑暗之心
第一印象:
如果你喜欢精酿啤酒,你可能听说过这家来自越南西贡的获奖啤酒厂。这家新加坡分店去年首次在丹戎巴葛开业,现在已经在时尚的Keong Saik社区找到了一个更大、更好的家。同样的休闲和有趣的氛围在这个新的设置中很明显,深色的木材,温暖的皮革和大胆的壁画使宽敞的餐吧具有强烈的个性。这是一个非正式的约会之夜的完美地点,或与同事愉快地叙旧。
救世之星:
黑暗之心有超过25个按钮,所以你有很多选择。作为酸味啤酒的超级粉丝,我在菜单上看到很多酸味啤酒时很兴奋;在浏览了一长串饮料选择后,我决定喝一杯淡啤酒来提提神。Something Stealthy Citrus Sour(16美元)是一种由橘子、蜜橘、橙子和柠檬混合而成的柑橘味,并带有酸浆果和菠萝的味道。这个限量版绝对适合它的绰号,“橘子梦”!另一个令人耳目一新的选择是徒劳目的黄瓜比尔森啤酒(15美元)——我记得我上次去的时候试过,真的很喜欢它。
对于那些喜欢IPA和黑啤的人来说,有很多不错的选择可供细读。不知道买什么?问问友好的工作人员,或者向酒保寻求推荐。如果你更喜欢鸡尾酒,你也会喜欢这里加入啤酒的混合物。
小气鬼:
这里吸引游客的一个重要因素是物美价廉的商品。如果你不是一个酒量大的人,你可以选择小瓶的啤酒,一瓶只要10美元。
咬这个:
虽然饮料很棒,但真正让我们印象深刻的是丰富的啤酒食物菜单。计划在这里吃晚餐(或午餐),确保你饿着肚子来。其中一个突出的是小玉米(10美元),烤到完美的烟熏,配上特别的黑暗之心蛋黄酱和磨碎的陈年曼彻戈奶酪。炸鱼薯条玉米饼(两份18美元)——啤酒炸鱼配薄荷鳄梨酱、火柴土豆、塔塔酱——也很美味。而且,即使你不喜欢甜食,我们也建议你吃一片Marlow 's Mellow(14美元),这是一种加了柚子IPA的巴斯克焦奶酪蛋糕。奶油和放纵的柚子碎片划破丰富,这是我们晚上的亮点。
——Anthia Chng
景锡路1号
6208 7940 |heartofdarknessbrewery.com
巴巴里海岸
第一印象:
一个聪明的多层次酒吧概念在船码头,已执行类。
救世之星:
在餐厅楼上的巴巴里海岸宴会厅(Barbary Coast Ballroom),点一杯覆盆子奶油茶(21美元),你就能品尝到传统的杜松子牛奶潘趣酒。牛奶真的能消除杜松子酒的味道,奶油般柔滑而又不太重。这款茶配有印有品牌的冰块和印有金色和黑色印花的瓶子——注重细节的加分项!
小气鬼:
Deadfall是楼下酒吧的名字,在那里你会发现五种以颜色命名的鸡尾酒,以及桶装啤酒和葡萄酒。我们的选择是Slushie 1(14美元),这是一款很棒的手工香蕉代基里冰沙。这款几乎是焦糖的挞状冷冻甜点是新加坡温暖午后的完美解药。一个远远不够!
咬这个:
楼下还有一些时髦的手抓食物和酒吧小吃,比如拉猪肉丸子饼(12美元)和花生鹰嘴豆泥(12美元)。与此同时,宴会厅提供共享拼盘和奶酪板。我们点了名叫Petite(50美元)的餐厅,里面摆满了奶酪、开胃菜、咸菜、熟食和稳定供应的面包。特别值得一提的是烟熏黄油——神圣的moly!不用说,我们没有饿着肚子离开。
最后一点:
楼上的两个摊位有一个专属按钮,你按一下就能得到一瓶香槟。按下按钮,一瓶Billecart三文鱼香槟(售价100美元起)就会端上桌!
-凯特·马斯登
北运河路16号,01和02层
8869 4798 |barbarycoastsg.com
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回顾组:玛格丽塔狂热
最棒的屋顶酒吧
本文首次发表于2021年版的《旅居国外》(Expat Living)。你可以购买一份或18luck新利招商这样你就不会错过任何一期。
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